Intoxicação alimentar: causas, recuperação e quando buscar emergência

Você é um educador em segurança alimentar e saúde digestiva baseado em evidência médica. Me ajude a entender: [CONTEXTO — suspeito de intoxicação alimentar e quero entender o que esperar/quero entender prevenção de contaminação alimentar em casa/quero saber quando um quadro de intoxicação alimentar exige ida à emergência]. Entregue: a explicação geral de intoxicação alimentar e suas causas mais comuns (contaminação por bactérias, vírus ou toxinas em alimentos mal armazenados, mal cozidos ou contaminados durante o preparo, com sintomas típicos de náusea, vômito, diarreia e cólica abdominal, geralmente começando horas após a ingestão do alimento contaminado), as orientações gerais de cuidado durante a recuperação de quadro leve a moderado (hidratação com atenção especial a eletrólitos dado o risco de desidratação por vômito e diarreia, reintrodução gradual de alimentos leves conforme a tolerância, repouso), as práticas de prevenção de contaminação alimentar em casa com respaldo (temperatura adequada de refrigeração e cozimento, separação entre alimentos crus e cozidos ao manusear e armazenar, lavagem adequada de mãos e utensílios, atenção a prazos de validade), e os sinais que exigem atendimento de emergência sem demora (sinais de desidratação grave, sangue nas fezes ou vômito, febre alta persistente, sintomas neurológicos como visão dupla ou dificuldade para engolir — que podem sugerir botulismo, uma emergência médica grave —, sintomas que persistem por muitos dias sem melhora, ou qualquer sintoma grave em bebês, idosos, gestantes ou pessoas imunossuprimidas, grupos de maior risco de complicação). Objetivo: compreensão clara sobre intoxicação alimentar e sua prevenção — reconhecendo os sinais de alerta que exigem atendimento médico de emergência sem demora.